Se afișează postările cu eticheta macaron. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta macaron. Afișați toate postările
vineri, 23 ianuarie 2015
miercuri, 5 noiembrie 2014
miercuri, 15 octombrie 2014
marți, 5 august 2014
joi, 17 iulie 2014
miercuri, 28 mai 2014
miercuri, 7 mai 2014
MACARONS CU CIOCOLATA ALBA SI NEAGRA
MACARONS CU CIOCOLATA ALBA SI NEAGRA
Reteta de macarons
dupa Pierre Hermé.
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ganache cu ciocolata neagra sau alba, cu gem sau crema de lamaie.
Enjoy !
marți, 8 aprilie 2014
MACARONS DE PRIMAVARA
MACARONS DE PRIMAVARA
Colorate ca si florile din gradina, delicioase si cauzatoare de dependenta si dorinta de a le mai face !
RETETA
ENJOY !
duminică, 30 martie 2014
joi, 20 martie 2014
Azi e Macaron Day !
Pentru toti cei care iubesc aceste minunatii delicioase, azi de ziua lor le ofer virtual cate un macarons alb !
Enjoy !
sâmbătă, 15 martie 2014
MACARONS CU CIOCOLATA NEAGRA
MACARONS CU CIOCOLATA NEAGRA
Reteta de macarons
dupa Pierre Hermé.
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ganache cu ciocolata, sau alte creme care ne plac.
Enjoy !
sâmbătă, 8 martie 2014
miercuri, 26 februarie 2014
MACARONS DE MARTISOR
MACARONS RETETA CU SIROP
Reteta de macarons
este cea cu sirop dupa Pierre Hermé.
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ce crema dorim, cu fructe confiate sau cu dulce de leche si savuram in companie placuta !
Enjoy !
DUMINICA PLACUTA !
Despre macarons si reteta cealalta aici.
sâmbătă, 8 februarie 2014
PINK ROSE MACARONS
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ce crema dorim si savuram in companie placuta !
vineri, 31 ianuarie 2014
duminică, 19 ianuarie 2014
MACARONS RETETA
DUMINICA PLACUTA !
MACARONS RETETA CU SIROP
O alta varianta a retetei de macarons
este cea cu sirop dupa Pierre Hermé.
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ce crema dorim si savuram in companie placuta !
duminică, 12 ianuarie 2014
MACARONS Reteta pentru Emilia din Pascani
Reteta pentru Emilia din Pascani
Am facut de multe de ori macarons, primele au fost un dezastru, am incercat ambele retete care circula pe internet m-am uitat pe you tube la multe filmulete, am citit N postari de pe bloguri, dar tot nu reuseau asa cum vroiam, erau bune dar nu aratau a macarons, aratau ca niste farfurii zburatoare, ca niste bezele sau a ceva biscuit crocant crapat si sfaramicios.
Asta pana intr-o zi cand cu aceeasi reteta cu aceasi tehnica mi-au reusit, waw, s-a rupt vraja, de atunci am facut de foarte multe ori si am avut bucuria sa fie foarte apreciate de cei care le-au gustat si de cei care ma invidiaza pentru reusita dar nu incearca, si nu stiu ce pierd !
Eu folosesc ambele retete:
Varianta italiana:
90 gr de albus care a stat in figider minim 3 zile
25 gr zahar tos
200 gr zahar pudra
110 gr de migdale macinate pudra fina
1 lingurita colorant: cacao, fructe liofilizate, sau gel colorant
25 gr zahar tos
200 gr zahar pudra
110 gr de migdale macinate pudra fina
1 lingurita colorant: cacao, fructe liofilizate, sau gel colorant
Se bat albusurile spuma si se adauga treptat cele 25 gr de zahar tos pana obtinem o spuma lucioasa si tare care arata cam asa:
Migdalele macinate si zaharul praf se amesteca, se pune compozitia de albus si culoarea
si amestecam cu o spatula incet dar hotarat, aici se vede perfect cum se face:
https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
si amestecam cu o spatula incet dar hotarat, aici se vede perfect cum se face:
https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
Se pune in pos si se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt in mici gramajoare de marimea pe care o dorim , eu de obicei le fac cam mari dar asa mi le plac, cand musti din ele sa mai ramana ca sa le admiri: finetea, culoarea, gustul, si aspectul.
Pana se incalzeste cuptoul se lasa la uscat pana formeaza o crusta si cand le atingem fin cu degetul sa nu se lipeasca.
Se coc la 150 de grade 14 minute, eu am cuptor electric si la mine asta e temperatura si timpul potrivit dupa multe incercari dar fiecare cuptor se comporta altfel , trebuie testat.
Dupa coacere se lasa la racit si apoi se umple cu crema pe care o alegem, de ciocolata, lemon curd, crema de fructe, sau ce preferinte avem.
Varianta franceza:
se face cu sirop si necesita un termometru pentru masurarea temperaturii siropului.
Detalii si trucuri: https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
ENJOY !
miercuri, 8 ianuarie 2014
duminică, 22 decembrie 2013
SARBATORI FERICITE si LA MULTI ANI !
LEMON MACARONS
SARBATORI FERICITE si LA MULTI ANI !
Doresc tuturor vizitatorilor blogului meu
SARBATORI FERICITE !
si
LA MULTI ANI !
Anul care vine sa va aduca impliniri pe toate planurile si multa sanatate !!!
Va multumesc pentru vizitele voaste in casuta mea virtuala si va astept si la anul care vine !
Mandala.
joi, 19 decembrie 2013
Abonați-vă la:
Postări (Atom)