duminică, 4 octombrie 2015

MACARONS CU CIOCOLATA SI MENTA



MACARONS  CU  CIOCOLATA  SI MENTA 

Reteta de macarons 
dupa  Pierre Hermé.
   

Avem nevoie de: 

150 gr migdale macinate      
150 gr de zahar praf         
110 gr de albus de ou       
150 gr zahar tos 
40 ml apa

Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste. 
Se amesteca spuma inpartita   in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor)  cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti  de marimea dorita. 
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade 
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu  ganache cu ciocolata, sau alte creme care ne plac.

Enjoy !







duminică, 12 aprilie 2015

PASTE FERICIT ALATURI DE CEI DRAGI !!!




PASTE  FERICIT  ALATURI  DE  CEI DRAGI !!!


O scapare, care parea ca ma lasa fara oua "rosii" 
m-a ajutat sa-mi pun creativitatea la treaba si au iesit niste oua numai rosii nu  !!! 
VA DORESC  SARBATORI LUMINATE  ALATURI  DE CEI  DRAGI !!!

sâmbătă, 4 aprilie 2015

MACARONS DE FLORII




MACARONS  DE  FLORII



Am deschis  Laboratorul de  magie  si am pregatit pentru musafiri multe bunatati !
La loc de cinste Macarons specialitatea  casei !
Se  pare  ca din " greseala " am descoperit  o crema delicioasa si noi  culori  de  macarons .
Va  doresc Sarbatori Fericite  !
ENJOY  !!!