vineri, 31 ianuarie 2014
luni, 27 ianuarie 2014
Pogaci cu jumari de casa
Pogaci cu jumari de casa
Se fac repede si sant bune si langa o palinca de Bihor
si langa un vin fiert ca tare e frig pe afara ! Brrrrrrrrrr !
si langa un vin fiert ca tare e frig pe afara ! Brrrrrrrrrr !
Ingrediente:
-500 de grame de faina
-25 de grame de drojdie proaspata
-250 ml de lapte
-1 lingurita de zahar
-1 lingurita de sare
-25 de grame de drojdie proaspata
-250 ml de lapte
-1 lingurita de zahar
-1 lingurita de sare
-1 ou
-1 ou batut pentru uns pogacile
-iubire
Se face un aluat din aceste ingrediente si il lasam la dospit o ora.
Pasta de jumari:
250 de grame de jumari macinate si amestecate cu sare si piper
Se intinde aluatul si se unge cu pasta de jumari si se pliaza de mai multe ori. Se taie pe deasupra aluatul in forma de romb si decupeaza cu o forma rotunda sau un pahar infainat ca sa nu se lipeasca. Se ung cu ou batut.
Se coc in cuptorul preincalzit pentru 25- 30 de minute pana se rumenesc frumos.
duminică, 26 ianuarie 2014
LALELE DE IANUARIE Orosházi banán
LALELE DE IANUARIE
Orosházi banán
Asa le zic eu lalele , dar altii le numesc frunze de banana unde le-am vazut eu la Eva se numesc Orosházi banán sau ce le inspira lor imaginea.
Se face un aluat de cozonac :
- din 500gr de faina
- doua galbenusuri
- un strop de sare
- coaja de lamaie
- zahar vanilinat
- 200 gr de zahar
- 200 ml de lapte caldut
- un plic de drojdie uscata
- multa dragoste
Pentru umplutura:
- se poate folosi umplutura de nuca, de mac, de scortisoara sau ce ne place.
Pentru uns: un ou batut
Facem coca exact ca si la cozonac, se lasa la caldura sa creasca dublu si apoi se imparte in portii de cate 100 de grame si se formeaza o forma ovala care o ungem cu umplutura aleasa.
Arata ca niste cozonacei mici si subtiri
care se taie asa:
si apoi se da forma de frunza sau lalea.
- se lasa 25 de minute sa mai creasca le ungem cu ou si le coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade aproximativ 20/25 de minute in functie de cuptor.
Enjoy !!!
duminică, 19 ianuarie 2014
MACARONS RETETA
DUMINICA PLACUTA !
MACARONS RETETA CU SIROP
O alta varianta a retetei de macarons
este cea cu sirop dupa Pierre Hermé.
Avem nevoie de:
150 gr migdale macinate
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
150 gr de zahar praf
110 gr de albus de ou
150 gr zahar tos
40 ml apa
Se amesteca migdalele cu zaharul praf si cu jumatate din cantitatea de albus.
Se pune la fiert apa cu 150 gr zahar tos , se fierbe pana la 120 de grade.
Albusul ramas se bate spuma si cand incepe sa se albeasca adaugam siropul. Se bate spuma pana se intareste.
Se amesteca spuma inpartita in doua ( se imparte in doua ca sa lucram mai usor) cu migdalele amestecate cu zaharul si albusul.
Umplem un pos cu amestecul obtinut si facem banuti de marimea dorita.
Se lasa 30/45 de minte sa se formeze o coaja, se coc la 150 de grade
14 minute, fiecare cuptor se comporta diferit trebuie testat si reglata caldura.
Se umpu cu ce crema dorim si savuram in companie placuta !
marți, 14 ianuarie 2014
TORT TIRAMISU
TORT TIRAMISU
Am avut sansa zilele trecute sa primesc niste oua bio, oua de la niste gaini care se plimba in voie si au o gradina imensa la dispozitie unde pot fi fericite fara pic de stres.
Am avut curajul sa fac reteta cu galbenusuri si albusuri fara nici un risc si daca va scriu azi inseamna ca nu am patit nimic, tortul a fost savurat de multe persoane si santem toti sanatosi.
Dupa spusele celor care l-au gustat a fost:
MAGNIFIC !!!
Foarte simplu de preparat:
Ingrediente:
-oua
-zahar
-zahar vanilat
-mascarpone
-cafea fiarta si racita
-pudra de cacao
-piscoturi
Se bat galbenusurile cu zaharul pana se face o crema omogena in care punem crema mascarpone si apoi albusurile batute spuma tare.
Se pun straturi alternative de piscoturi inmuiate in cafea si crema,
pe ultimul strat de crema se presara cacao pudra.
DELICIOS !!!
ENJOY !
duminică, 12 ianuarie 2014
MACARONS Reteta pentru Emilia din Pascani
Reteta pentru Emilia din Pascani
Am facut de multe de ori macarons, primele au fost un dezastru, am incercat ambele retete care circula pe internet m-am uitat pe you tube la multe filmulete, am citit N postari de pe bloguri, dar tot nu reuseau asa cum vroiam, erau bune dar nu aratau a macarons, aratau ca niste farfurii zburatoare, ca niste bezele sau a ceva biscuit crocant crapat si sfaramicios.
Asta pana intr-o zi cand cu aceeasi reteta cu aceasi tehnica mi-au reusit, waw, s-a rupt vraja, de atunci am facut de foarte multe ori si am avut bucuria sa fie foarte apreciate de cei care le-au gustat si de cei care ma invidiaza pentru reusita dar nu incearca, si nu stiu ce pierd !
Eu folosesc ambele retete:
Varianta italiana:
90 gr de albus care a stat in figider minim 3 zile
25 gr zahar tos
200 gr zahar pudra
110 gr de migdale macinate pudra fina
1 lingurita colorant: cacao, fructe liofilizate, sau gel colorant
25 gr zahar tos
200 gr zahar pudra
110 gr de migdale macinate pudra fina
1 lingurita colorant: cacao, fructe liofilizate, sau gel colorant
Se bat albusurile spuma si se adauga treptat cele 25 gr de zahar tos pana obtinem o spuma lucioasa si tare care arata cam asa:
Migdalele macinate si zaharul praf se amesteca, se pune compozitia de albus si culoarea
si amestecam cu o spatula incet dar hotarat, aici se vede perfect cum se face:
https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
si amestecam cu o spatula incet dar hotarat, aici se vede perfect cum se face:
https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
Se pune in pos si se pun pe o tava tapetata cu hartie de copt in mici gramajoare de marimea pe care o dorim , eu de obicei le fac cam mari dar asa mi le plac, cand musti din ele sa mai ramana ca sa le admiri: finetea, culoarea, gustul, si aspectul.
Pana se incalzeste cuptoul se lasa la uscat pana formeaza o crusta si cand le atingem fin cu degetul sa nu se lipeasca.
Se coc la 150 de grade 14 minute, eu am cuptor electric si la mine asta e temperatura si timpul potrivit dupa multe incercari dar fiecare cuptor se comporta altfel , trebuie testat.
Dupa coacere se lasa la racit si apoi se umple cu crema pe care o alegem, de ciocolata, lemon curd, crema de fructe, sau ce preferinte avem.
Varianta franceza:
se face cu sirop si necesita un termometru pentru masurarea temperaturii siropului.
Detalii si trucuri: https://www.youtube.com/watch?v=tko5r3MV8yE
ENJOY !
miercuri, 8 ianuarie 2014
marți, 7 ianuarie 2014
De Sf. Ion,doresc tuturor cu acest nume si derivatele lui LA MULTI ANI!
LA MULTI ANI!
Abonați-vă la:
Postări (Atom)